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煎蛋菠菜汤面
图文 | Meggy舞蹈的苹果
细挂面1把菠菜4棵鸡蛋1个大葱1小段生抽10克酱油10克香油数滴植物油少许
1. 质料准备好：细挂面、菠菜、1段大葱、鸡蛋；菠菜可用其它蔬菜取代，大葱可用小葱或者香葱取代。
2. 小锅中倒适量水，加热，待底部不停有小气泡涌现时，可下入挂面；此时下挂面比沸腾时下挂面易熟无生芯。
3. 挂面入水后转中火，可防溢锅，（我用的ERNTE锅由3档转2档）。
4. 煮面的时刻来准备一下汤料：大葱切末，与适量生抽和酱油入大碗中；两种酱油都是咸的，盐可随口味添加；再滴几滴香油，夹杂平均备用。5. 菠菜拦腰分两段。6. 面条煮至柔软无白芯。
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