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2022世界杯预选赛越南赛程(www.9cx.net):猪蹄焯水时,用冷水照样用热水?用对方式,猪蹄不臭不腥味道佳

admin2021-09-0346

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猪蹄焯水时,用冷水照样用热水?用对方式,猪蹄不臭不腥味道佳

马上就要迎来春节了,信托许多人家中已经在准备年夜饭的菜谱了吧。我们家的年夜饭上,必不能少的一道美食就是猪蹄。猪蹄有一种寓意就是“发家”,以是说为了明年的好彩头过年也要啃上一个猪蹄才行。而且猪蹄中满满的都是胶原卵白,吃了对身体异常有辅助。家里做出来的猪蹄软糯鲜香,啃上一口稀奇知足,而且家里的小孩子也异常爱吃。

然则你有没有过这种履历,那就是有的时刻炖出来的猪蹄全家人都不喜欢吃,又臭又硬的异常难以下咽。那么这到底是为什么呢?实在缘故原由归结于焯水的时刻。同伙们在猪蹄焯水的时刻用的是冷水照样热水呢?许多人以为的是不需要管那么多,只要将猪蹄里边的血水焯出来就可以了。实在这是万万纰谬的,若是焯欠好水的话,那么很容易导致猪蹄又臭又硬异常难吃。

那么到底什么才是准确的方式呢?接下来我就将我做猪蹄时的方式步骤教给人人,人人也可以实验一下,这样做出来的猪蹄异常鲜美。

猪蹄焯水时,用冷水照样用热水?用对方式,猪蹄不臭不腥味道佳。

【炖猪蹄】

睁开全文

所需食材:猪蹄、葱姜、八角、香叶、干辣椒、盐、冰糖、生抽、料酒、白醋、淀粉、食用油

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操作步骤

步骤一

首先将猪蹄洗濯清洁然后切成小块放入盆中,往盆中加入适量的淀粉和白醋,用手搓洗几分钟,然后用清水将其冲洗清洁。葱切段、姜切片备用。

步骤二

锅中放入适量的清水,然后将猪蹄、葱姜放入锅中,倒入适量的料酒,开大火焯水三分钟左右即可捞出。

步骤三

锅内放油,油热后将干辣椒、姜片、八角、香叶放进锅中,炒香后取出备用。再倒入适量的食用油,将冰糖放入锅中最先炒制,直至冰糖变色后将猪蹄放入冰糖中最先翻炒,翻炒至猪蹄平均的裹上糖色后加入适量的老抽和开水,然后再将备用的香料倒进去,翻炒平均。

步骤四

翻炒平均后开大火煮开。煮开后将所有的食材都倒入砂锅中最先炖,开大火炖至水烧开后再转为小火炖一个小时左右,最后撒入适量的盐翻炒平均后即可出锅。

这样一道鲜味的炖猪蹄就做好了,看上去颜色鲜嫩,让人异常有食欲,吃上一块肉嫩多汁,一点腥臭味都没有,口感异常好。若是你也想吃的话就赶快着手做起来吧。

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