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在中国，逢年过节大家都喜欢吃点腊味，不管是煮还是炖，都是特别香的美味，还可以用来赠送给亲戚朋友，那么，腊味怎么吃呢？一年一度的元宵就要来了，我们一起来看看。
关于“腊”，其实大家都知道，这是一种肉类食物的加工方法，把肉洗净，加盐或者添加其它食材进行腌制，等腌制好后，再放到通风处风干，晾干，等时间到位了，就可以了。腌制腊味其实和我国传统节日有关，我们都知道年未最后一个月，也就是农历十二月被称为“腊月”，这个月的天气少雨干燥，气候很适合腌制腊味，不易变质，也不会长虫，尤为适合制作腊味，所以农历十二月是腌制腊味的重要时节。
过两天就要元宵了，大家家里基本上都有准备好的腊味，像是腊肉、腊肠、腊鸭、腊鸡等，这个时候拿出来吃，真是相当的不错，自己家里人吃的香，用来招待客人也显得非常的大气，是餐桌上必备的一道美味。那么，听说腊味吃多了会致癌，这是真的吗？什么人不能吃腊味，腊味吃的时候要注意哪些？今天一起来了解下。
1、美味的腊味吃多了会对身体不好吗？
关于腊味会不会致癌，我们可以从官方发布的I类致癌物清单中，有中国式咸鱼和加工过的肉类。中国式咸鱼就是家里自己腌制的咸鱼或者市场上卖的咸鱼，而加工过的肉类，就是腊肉腊肠等腊味。那腊鱼腊肉这些腌制食品是怎么成为影响人类健康的隐形杀手的呢？
其实大家不用太担心，首先我们知道I类致癌物并不是吃了就一定会得癌症，大家不必过于惊慌。官方介绍说中是吃了过量的腌制食品可导致患结直肠癌、胃癌、食管癌等疾病的风险升高，肉本身是没有问题的，主要是腊味在腌制过程产生的亚硝酸盐，是致癌的食物。
2、什么人吃腊味没事，哪些人要少吃腊味呢？
家里如果有高血压患者要注意了，腊味含有大量的盐分，从健康的角度来说，肯定是不适合多吃腊味的，吃多了会导致身体吸收的盐分超标，易造成患者血压不稳定，进而对身体带来影响。
肾脏疾病患者也不适合吃，上面已经说过腊味含盐量较高，吃多了对于肾脏疾病患者的身体压力很大，易造成水肿等情况，因此也不能多吃。
除了高血压患者和肾脏疾病患者要注意以外，还有心血管疾病患者也应当要注意。尽量少吃。
那么，我们如何在生活中，更健康的享受美味呢？
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